یخچال صنعتی چیست؟
این یخچال از نظر اندازه بزرگتر از نوع خانگی است و شکل و مدل آن نیز با انواع خانگی فرق میکند و در ابعاد و شکلها و ظرفیتهای مختلف تولید می شوند این یخچالها انرژی بیشتری را نسبت به نوع خانگی مصرف میکنند یخچال صنعتی از مهمترین تجهیزات آشپزخانههای صنعتی، رستورانها، کافی شاپها، قصابیها هتلها و داروخانهها و... هستند این یخچالها بهگونهای ساخته میشوند که بتوانند مواد را در یک دمای معینی نگهداری کنند.
اکثر یخچالهای صنعتی درجه یخچال را بین 2.2 درجه سانتی گراد تا 4.4 درجه سانتی گراد حفظ میکنند.
جنس بدنه یخچال صنعتی معمولا از استیل است تا در برابر خط و خش مقاومت کنند. برای درها، لولاها، قفلها و واشرها از مواد درجه یک برای محکم شدن و مقاومت بالای آنها استفاده میکنند، چرخها میتوانند ترمز داشته باشند تا از چرخش و حرکت اضافی جلوگیری شود.
انواع یخچال های صنعتی
امروزه انواع یخچال صنعتی به یکی از پرکاربردترین ابزارها در هایپرمارکتها و فروشگاه و مراکز صنعتی و ...تبدیل شده است. فروشگاهها از یخچالهای صنعتی برای نگهداری مواد غذایی مختلف استفاده میکنند. آنها به گونهای طراحی و ساخته شدهاند که قابلیت ذخیره و نگهداری از حجم زیادی از اقلام را یک بازه دمایی خاص دارند.
در واقع، این یخچالها میتوانند مواد مختلف را در دمایی پایینتر از دمای اتاق و البته بالاتر از نقطه انجماد آب نگهداری کنند. به همین دلیل، خوراکیها و موادغذایی و دارویی که برای مدتی طولانی در یخچالهای صنعتی نگهداری میشوند، همچنان تازگی آنها حفظ شده و اثری از فساد و تغییر مزه، بو، رنگ در این موادغذایی مشاهده نمیشود.
1. یخچال صنعتی ایستاده:
یخچالهای صنعتی ایستاده در کافهها، رستوران ها، فست فودها، شیرینی فروشیها ، فروشگاههای مواد پروتئینی و حتی سوپر مارکتها استفاده می شوند و از دو یا سه بخش تشکیل شدهاند یخچال ایستاده بهترین گزینه برای رستورانهای معمولی و غذاخوریهای با کیفیت و کافه تریا هستند و معمولا در آشپزخانهها از نوع چند بخشی آن استفاده میشود از جمله ویژگیهای این یخچالها به قدرت سرمایش، پایداری دما، حفظ کیفیت موادغذایی و عملکرد مداوم اشاره کرد.
برخی ویژگیها:
- ساختار ساده اما بسیار قدرتمند
- جنس بدنه استیل یا گالوانیزه پوشیده شده با رنگ الکترواستاتیک
- سیستم سرمایش از نوع چرخشی و مداوم
- کمپرسور قویتر نسبت به مدلهای خانگی
- قفسهبندی داخلی قابل تنظیم
- امکان تحمل وزن بالا
- معمولا دارای سیستم نوفر یا بدون برفک
2. یخچال ویترینی فروشگاهی:
یخچالهای ویترینی فروشگاهی همانطور که از نامشان پیداست با هدف نمایش محصولات طراحی شدهاند دارای ظاهر زیبا، نورپردازی داخلی و شیشههای سکوریت میباشند یخچال فروشگاهی در کافیشاپها ، قنادیها ، شیرینیفروشیها ، فروشگاههای پروتئینی و فست فودها مورد استفاده قرار میگیرند.
برخی ویژگیها:
- مجهز به نورپردازی ال ای دی
- ساختار تقویت شده برای جلوگیری از تعریق شیشهها
- دارای کمپرسور کمی سبکتر از مدلهای کاملا صنعتی
3. یخچال پرده هوا
یخچالهای صنعتی پرده هوا یا روباز بدون درب میباشند به صورت عمودی یا افقی هستند و دارای کمپرسور بسیار پرقدرت، بصورت موتور مرکزی یا موتور سرخود تولید میشوند. یخچال پرده هوا در آشپزخانههای صنعتی بسیار بزرگ نصب و مورد استفاده قرار میگیرند.
برخی ویژگیها:
- طراحی زیبا و مدرن با نمای ویترینی و جذاب برای نمایش چشمگیر محصولات
- دسترسی آسان به قطعات برای سرویسهای دورهای
- دوام و طول عمر بالا
- مجهز به سیستم تخلیه خودکار آب حاصل از برفکزدایی
- امکان سفارشیسازی بالا به همراه تنوع در ارتفاع، عرض، عمق و تعداد طبقات
- مجهز به سیستمهای کنترل دمای هوشمند و ترموستات دیجیتال
- قابلیت انتخاب نوع کمپرسور و کندانسور متناسب با اقلیم و نیاز مصرفکننده
- حفظ کیفیت و تازگی محصولات بواسطه حفظ یکنواختی دما در تمامی نقاط کابین
4. یخچال خوابیده صنعتی
یخچالهای صنعتی خوابیده (افقی) بسیار محبوب به خصوص برای استفاده در مشاغل تجاری و صنعتی هستند یخچال خوابیده دارای فضای نسبتا بزرگ در نتیجه ظرفیت نگهداری مقادیر بسیار زیادی از محصولات غذایی را دارند ولی با این وجود قیمت مقرون به صرفهتری نسبت به سایر یخچالهای صنعتی دارند. برای نگهداری مواد پروتئینی و اکثر موادغذایی و حتی لبنی میتوان از این نوع یخچال استفاده کرد.
برخی ویژگیها:
- کمپرسور با مصرف انرژی پایین
- دمای نزدیک به منفی 20 درجه
- سیستم سرماسازی چرخشی
- قیمت مناسب نسبت به سایر مدلها
کاربرد یخچال صنعتی در صنایع مختلف
یخچالهای صنعتی داری ظرفیت بالایی هستند و در فضاهای تجاری و صنعتی اعم از انواع هایپر مارکتها، مراکز فروش موادغذایی، رستورانها، میوه فروشیها، انبار مواد دارویی و واکسن در مراکز درمانی و خنکسازی مواد اولیه در صنایع تولیدی کاربرد دارند.
1. کاربرد یخچال صنعتی در رستورانها
قبل از انتخاب و خرید یخچالهای صنعتی کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با انواع محصولات و شناخت دقیق نیازهای خود، مهمترین گامها برای انتخاب یک یخچال متناسب بشمار میرود.
آشپزخانه صنعتی با آشپزخانههای خانگی کاملا متفاوت است و نمیتوان از تجهیزات آشپزخانه منزل در آشپزخانه صنعتی استفاده کرد. هریک از تجهیزاتی که برای رستوران تولید شده است کارایی خاص خود را دارند بنابراین انتخاب تجهیزات سرمایشی باید متناسب با نیاز شما باشد. در انتخاب بهترین یخچال صنعتی برای رستوران دو نکتهی مهم کیفیت و کارایی را مدنظر قرار دهید تجهیزات خریداری شده در صورتی که این دو نکته را داشته باشند میتوانید چندین سال بدون نیاز به تعمیر از آنها استفاده کنید. به شرطی که تمامی ضوابط نگهداری از آن را رعایت کرده باشید.
2. کاربرد یخچال صنعتی در فست فودها
انتخاب یخچال مناسب برای فست فودها با توجه به تنوع موجود در بازار، اهمیت ویژهای دارد و باید با نیازهای خاص این کسب و کار همخوانی داشته باشد. یخچال مناسب برای فست فود، تأثیر زیادی بر عملکرد و بهرهوری کسب و کار دارد. یخچالها با ویژگیهایی مانند بدنه تمام استیل، عایقبندی مناسب و کمپرسور قوی، به حفظ کیفیت مواد غذایی و کاهش مصرف انرژی کمک می کنند. بسته به فضای کاری و نیاز های خاص، انتخاب مدل های مختلف مانند یخچالهای ایستاده یا ویترینی میتواند گزینه مناسبی باشد. توجه به ابعاد، ظرفیت و سیستم سرمایشی یخچال برای فست فود، از جمله مواردی است که در انتخاب آن باید مد نظر قرار گیرد تا بهترین عملکرد را در محیطهای پر استفاده داشته باشید.
3. یخچال صنعتی برای سوپرمارکت و هایپرمارکت
یخچالهای ویترینی از پرکاربردترین یخچالهای مورد استفاده در سوپرمارکتها و هایپرمارکتها است.
این یخچالها نوعی از یخچالهای صنعتی محسوب میشود که در اکثر مغازهها و سوپر مارکتها کاربرد دارند. در این یخچالها برای جلوگیری از هدر رفت انرژی و دمای داخل یخچال، از عایق تزریق فوم و شیشههای دوجداره سکوریت استفاده شده است. مشخصات فنی یخچال بدون درب و درب دار ایستاده به علت تفاوت در ابعاد و تعداد درب آنها متفاوت بوده و در انواع تک درب، دو، سه، چهار و شش درب تولید میشوند. جنس بدنه آنها از گالوانیزه یا ورق رنگی ساخته شده است.
از مزایای یخچال سوپرمارکتی میتوان به جابهجایی راحت طبقات آن، سیستم ضد برفک، مصرف برق کم و تعبیه LED در این دستگاهها اشاره کرد که باعث شده مشتریان به راحتی اقلام مورد نظر خود را خریداری کنند.
4. نقش یخچال صنعتی در قنادی و کافیشاپ
یخچال قنادی به صورتی طراحی میشود که مشتریان بتوانند به راحتی محصولات داخل آن را روئیت کرده و به سلیقه خود شیرینی یا کیک مورد نظر خود را انتخاب کنند به همین دلیل به یخچال ویترینی معروف است یخچال ویترینی به جز قنادی در فروشگاههای بزرگ و کوچک مغازههای نان فانتزی، کافی شاپ و..... قابل استفاده است.
یخچال صنعتی قنادی و کافی شاپها از انواع یخچالهای ویترینی است و به صورتی طراحی شده که شیشههایی شفاف در جلوی آن تعبیه شده که باعث میشود مشتریان به راحتی از پشت ویترین انواع شیرینی و کیک را ببینند و انتخاب خود را نهایی کنند. در یخچال ویترینی قنادی نوعی سیستم گردش هوا تعبیه شده است که رطوبت و دما را به خوبی حفظ کرده و از فاسدشدن کیک و شیرینیها جلوگیری می کند.
این یخچال قابل تولید در دو نمونه با موتور و بدون موتور است. نمونه با موتور جهت نگهداری کیک، شیرینی تر و .... استفاده می شود. و نمونه بدون موتور جهت نگهداری انواع شیرینی خشک، نان فانتزی و....که مواد اولیه آن ها ترش و فاسد نمیشود استفاده میشود.
از مهمترین ویژگیهای یخچال صنعتی مورد استفاده در قنادی و کافیشاپ می توان به عایق بندی آن اشاره کرد که تزریق فوم از نوع پلی یورتان بوده و سرما را به خوبی در خود حفظ میکند که این کار باعث میشود تا این یخچال صنعتی کم مصرف باشد.
شیشه آن از نوع سکوریت نشکن بوده و به انتخاب مشتریان قابل انتخاب در دو نوع ساده و دودی است. موتور این ویترین دانفوس بوده که تحت لیسانس کشور آلمان است و با توجه به نیاز مشتری قابل نصب در زیر یا در کنار آن است. دارای ضربهگیر دور تا دور شیشهها و بدنه میباشد.
یراق آلات استفاده شده در ساخت این محصول از بهترین نوع یراق آلات وارداتی است. از دیگر ویژگیهای این یخچال میتوان به نورپردازی ال ای دی و حک کردن نام یا برند اختصاصی مشتریان بر تاج دستگاه اشاره کرد. رنگبندی بدنه این محصول به انتخاب مشتریان قابل تغییر است که دارای سه رنگ :سفید، نقرهای وطلایی میباشد.
5. استفاده از یخچال صنعتی در داروخانهها و مراکز درمانی
یخچال دارویی یک نوع یخچال تخصصی است که برای نگهداری داروها، واکسنها، سرمها، نمونههای بیولوژیکی و سایر مواد حساس به دما طراحی شده است. این یخچالها دمای داخلی را در محدودهای مشخص و پایدار نگه میدارند تا از فساد یا کاهش اثرگذاری داروها جلوگیری شود.
اهمیت یخچال دارویی:
- حفظ کیفیت و اثرگذاری داروها
- جلوگیری از ضایعات دارویی
- حفظ استانداردهای پزشکی و بهداشتی
- افزایش ایمنی و کاهش ریسک
به طور کلی، انواع و برندهای یخچال دارویی و یا داروخانهای در بیمارستانها، داروخانهها، آزمایشگاهها و مراکز تحقیقاتی نقش حیاتی دارند و انتخاب و نگهداری صحیح آنها مستقیماً بر سلامت بیماران و کارایی درمانها تأثیر میگذارد.خوشبختانه امروزه برند های مختلفی در این زمینه فعالیت می کنند که از نظر کیفیت و عملکرد از رتبه بالای برخوردارند مانند یخچال داروخانه ای کینو این یخچالها بایستی قابلیت تنظیم دما، رطوبت برفکزدایی اتوماتیک را داشته باشند.
راهنمای خرید یخچال صنعتی
انتخاب ابعاد مناسب برای خرید یخچال صنعتی از اهمیت ویژهای برخوردار است. در راستای انتخاب بهترین مدل برای کسب و کار خود، نیاز است که ابعاد مکان فعلی و حجم مواد مورد استفاده را به دقت بررسی کنید. ابعاد و اندازه محل نصب میتواند بر قیمت و سایر جنبههای خرید تأثیرگذار باشد. همچنین، انتخاب ابعاد مناسبی که به راحتی جابجایی و حمل یخچال را فراهم کند، حائز اهمیت است. پس متناسب با میزان فضای در دسترس و مقدار موادی که قرار است در یخچال نگهداری شوند، میتوانید یخچال صنعتی را انتخاب کنید.
1.هنگام خرید یخچال صنعتی به چه نکاتی توجه کنیم؟
بررسی درجه حرارت یخچالهای صنعتی اهمیت بالایی در نگهداری موادغذایی دارد. بیشتر یخچالهای تجاری مدرن به گونهای طراحی شدهاند که میتوانند دمای بین 36 تا 40 درجه فارنهایت یعنی دمای بین 2 تا 4 درجه سانتی گراد را تنظیم کنند.
محل قرارگیری یخچال صنعتی نیز یکی از نکات مهم است که در شناخت نیازهایتان اهمیت دارد.
نوع موادغذایی نیز در انتخاب یخچال صنعتی باید مورد توجه قرار بگیرد اینکه مواد غذایی قرار است پخته و یا خام نگهداری شوند. به ظرفیت داخلی یخچال هم دقت کنید تا در هنگام ذخیره مواد غذایی دچارمشکل نشوید.
مدلهای دیگر یخچال صنعتی را میتوان با بررسی کندانسور و اواپراتور آن بررسی کرد. کندانسوری که کیفیت ساخت بالایی نداشته باشد، قطعاً باعث خرابی زودهنگام کمپرسور یخچال خواهد شد. همچنین باید چربی کندانسور را نیز ارزیابی کنید؛ چراکه گریس و چربی مانند یک عایق باعث گرم شدن یخچال صنعتی میشود.
در انتخاب یخچال صنعتی، بررسی کابینت یخچال از اهمیت بالایی برخوردار است. زمانی که کابینت یخچال به خوبی طراحی شده باشد، علاوه بر انجماد مواد غذایی، به زیبایی محیط نیز کمک میکند. برای انتخاب بهترین یخچال صنعتی، بهتر است علاوه بر در نظر گرفتن کابینت یخچال، به امکانات درونی کابینت نیز توجه داشته باشید. برای جلوگیری از هدررفت انرژی، عایقهای استفاده شده در کابینت باید از نوع ضخیم باشد تا در اثر ساییدگی دچار مشکل نشوند.
2. قیمت یخچال صنعتی به چه عواملی بستگی دارد؟
قیمت گذاری یخچالهای صنعتی وابسته به متغیرهایی نظیر اندازه و ظرفیت، کیفیت ساخت، امکانات، مصرف انرژی، نوع، برند، ویژگیهای تکنولوژیکی و خدمات پس از فروش و گارانتی می باشد.
قطعات و لوازم جانبی مورد نیاز هم تاثیر زیادی بر قیمت انواع فریزر و قیمت یخچال صنعتی دارند در صورتی که لوازم جانبی و قطعات مورد نیاز مصرفی در دسترس و قابل تهیه باشد و همچنین دارای قیمت مناسب باشند، هزینه تعمیر و قیمت یخچال فروشگاهی کمتر خواهد بود البته این عامل بستگی به موقعیت جغرافیایی مکانی که یخچال را از آن تهیه میکنید نیز دارد. علاوه بر اینکه خدمات پس از فروش نیز مانند قطعات و لوازم جانبی تاثیر مستقیم بر قیمت یخچال فروشگاهی دارد، اگر تولیدکننده یا فروشنده خدمات پس از فروش مناسبی ارائه کند، ممکن است قیمت بیشتری درخواست شود.
فراموش نکنید که هنگام خرید یخچال حتما با یک کارشناس با تجربه در این خصوص با کارشناسان صنایع برودتی دنارسرما حتما مشورت کنید.
جهت بهره مندی از گارانتی 18 ماهه و دریافت مشاوره رایگان می توانید با شمارههای زیر تماس بگیرید.
کارشناسان فروش مجموعه دنار سرما از 9 صبح تا 8 شب پاسخگوی تماس شما هستند.
3. یخچال استیل یا گالوانیزه؛ کدام بهتر است؟
ورق گالوانیزه در واقع همان نوع معمولی است که با روکش فلزی روی، پوشانده شدهاست. این پوشش، باعث مقاوم شدن آن در برابر خوردگی میشود. انتخاب جنس بدنه یخچال های صنعتی یکی از تصمیمات مهم در انتخاب این یخچال ها است هر دو نوع استیل و گالوانیزه، مقاومت خوبی در برابر خوردگی و زنگ زدگی دارند اما تفاوت های اساسی در ترکیب شیمیایی، خواص مکانیکی و کاربردهای آنها وجود دارد که انتخاب نهایی را تحت تاثیر قرار می دهد.
ورق استیل به دلیل ظاهر زیبا، مقاومت در برابر زنگ زدگی و دوام بالا مخاطبین بیشت ری را به خود جذب میکند از سوی دیگر،خرید یخچال های گالوانیزه انتخابی اقتصادی و مقرون به صرفه به شمار می رود.پ
یخچال های تک درب صنعتی دارای جنس بدنه گالوانیزه هستند
یخچال های دو درب، سه درب و شش درب هر دو نوع گالوانیزه و استیل را دارا هستند.
4. انتخاب ظرفیت مناسب یخچال صنعتی
انتخاب یخچال صنعتی با ظرفیت، یکی از مهمترین فاکتورها در هنگام خرید این وسیله است. ظرفیت و ابعاد یخچال باید با توجه به نیازهای کسب و کار شما تعیین شود. در غیر این صورت، با کمبود فضای ذخیرهسازی، افزایش مصرف انرژی و یا هدر رفتن مواد غذایی مواجه خواهید شد.
ظرفیت یخچالهای صنعتی به طور معمول با فوت مکعب (cubic foot) یا لیتر (liter) اندازهگیری میشود. برای محاسبه ظرفیت مورد نیاز خود، باید به موارد زیر توجه کنید:
- میزان و نوع مواد غذایی: به طور کلی، برای هر نفر به 2 تا 3 فوت مکعب (یا 57 تا 86 لیتر) فضای ذخیرهسازی در یخچال نیاز است. با توجه به تعداد نفرات و نوع مواد غذایی که باید نگهداری کنید، میتوانید ظرفیت مورد نیاز خود را محاسبه کنید.
- فرکانس تحویل مواد غذایی: اگر مواد غذایی را به طور روزانه یا چند بار در هفته تحویل میگیرید، به فضای ذخیرهسازی کمتری نیاز دارید. اما اگر تحویل مواد غذایی به صورت هفتگی یا ماهانه انجام میشود، به فضای ذخیرهسازی بیشتری احتیاج خواهید داشت.
- فضای موجود: علاوه بر نیازهای خود، باید فضای موجود در محل مورد نظر را نیز در نظر بگیرید. انتخاب یخچالی که بیش از حد بزرگ باشد، میتواند فضای شما را اشغال کند و مانع از حرکت آزادانه افراد شود.