فریزر صنعتی

فریزر صنعتی یکی از ضروری‌ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی رستوران ها، فست فودها و هتل ها است. این دستگاه در لبنیاتی‌ ها، سوپرمارکت‌ ها و فروشگاه های زنجیره ای نیز کاربرد دارد. فریزر صنعتی مواد غذایی منجمد مانند گوشت، مرغ، ماهی، بستنی، صیفی جات و … را سالم و تازه نگه می‌دارد. این فریزرها نه تنها به ذخیره‌سازی طولانی‌مدت مواد غذایی کمک می‌کنند، بلکه در حفظ کیفیت و ایمنی آن‌ها نیز نقش حیاتی دارند. طراحی ساختاری و قدرت تکنولوژی فریزرهای صنعتی به گونه‌ای است که می‌توان دمای آنها را تا منفی 25 درجه کاهش داد. اما فریزر صنعتی چیست؟

فریزر صنعتی چیست؟

فریزر های صنعتی که به آن یخچال زیر صفر نیز گفته می شود همانند یخچال های صنعتی است. با این تفاوت که ترموستات آن برای دمای پایین‌تری تنظیم می‌شود. فریزر صنعتی مواد غذایی منجمد مانند گوشت، مرغ، ماهی، بستنی، صیفی جات و … را سالم و تازه نگه می‌دارد.  این نوع از تجهیزات به عنوان یک وسیله سرمایشی و یخ ساز، با قابلیت‌‌های بسیار متنوع و منحصر به فردی تولید و به بازار ارائه می‌شوند. دمای محیط داخلی این دستگاه بیش از -۲۰ درجه سانتی گراد نیز کاهش می‌یابد تا بتواند مواد درون خود را به مدت زیادی در حالت منجمد نگه دارد. بهتر است که در این دستگاه از گاز مبردی استفاده شود که دمای تبخیر آن پایین‌تر باشد (مانند گاز فریون ۱۲). در فریزرهای پرقدرت از فن برای خنک‌کردن کمپرسور و کندانسور استفاده می‌شود.دمای فریزرها باید از °۱۴- سلسیوس سردتر باشد تا به مواد غذایی آسیب نرسد. اکثر فریزرهای خانگی دمای تنظیمی از °۱۴- تا °۲۵- درجه سلسیوس دارند. برای فریزرهای نگهداری بستنی از مبرد R22 که تا دمای °۱۴- سلسیوس سرما تولید می‌کنند، استفاده می‌شود.

انواع فریزر صنعتی

فریزر صنعتی مثل یخچال صنعتی، باتوجه به مثراژفضای کاری و حجم مواد غذایی مورد مصرف انتخاب می شود.این دستگاه از مهم‌ترین تجهیزات آشپزخانه صنعتی برای نگهداری مواد و خوراکی‌های فاسد شدنی است. فریزر و یخچال صنعتی در مراکز تهیه غذا مثل رستوران ‌ها، کبابی ‌ها، کترینگ ‌ها، فست فودها و کافی شاپ ‌ها، آشپزخانه های صنعتی، هتل ها، اداره ها و فود کورت ها کاربرد دارد. فروشگاه‌های بزرگ، مرغ فروشی ‌ها، سوپر پروتئینی ها، قصابی‌ ها و حتی شیرینی فروشی ‌ها نیز به این وسیله برای نگهداری مواد خود نیاز دارند. یخچال صنعتی و یا فریزر صنعتی انواع مختلفی دارد تا بتواند پاسخگوی نیازهای متنوع مشتریان باشد.

فریزر صنعتی ایستاده

فریزر صنعتی ایستاده برای نگهداری مواد غذایی از جمله گوشت قرمز، مرغ، ماهی و … استفاده می‌شود. این فریزر در رستوران ها، آشپزخانه های صنعتی، فست فودی ها، هتل ها، فروشگاه ها، قنادی ها، شیرینی فروشی ها و کیک فروشی ها و  … کاربرد دارد. یخچال فریزر صنعتی ایستاده انواع مختلفی دارد که رایج ترین آنها مدل تک درب، دو درب و سه درب است. البته این یخچال به صورت ۴ درب و ۶ درب نیز تولید و عرضه می‌شوند. فریزر ایستاده صنعتی در مدل ها و ظرفیت های مختلفی تولید می‌شوند، بنابراین شما در انتخاب و خرید یخچال فریزر مورد نظر خود محدودیتی نخواهید داشت. این فریزرها و یخچال های ایستاده عمری طولانی دارند و از مقاومت بالایی برخوردار هستند.

فریزر صنعتی صندوقی

فریزر صنعتی صندوقی در فروشگاه های زنچیره ای، قنادی ها،رستوران ها، فست فودها، بستنی فروشی ها، سوپرمارکت ها وهایپرمارکت ها کاربرد بسیاری دارد. فریزر صندوقی می‌تواند ۲ درب، ۴ درب و یا ۶ درب باشد. درب این فریزرها از جنس استیل و یا شیشه هستند. درب شیشه ای فریزر صندوقی نیز می‌تواند صاف و یا محدب باشد. شما می توانید با توجه به نیاز و سلیقه خود مدل و تعداد درب های این فریزر را انتخاب کنید. از دلایل محبوبیت این محصول، می‌توان به طراحی مناسب آن اشاره کرد که فضای زیادی را اشغال نکرده و برای مغازه های کوچک مناسب است. استفاده از این فریزر نیز برای مغازه داران و مشتریان بسیار ساده است.

نکات مهم در خرید فریزر صنعتی

• قدرت کمپرسور:

قدرت کمپرسور بیشتر در یخچال صنعتی، طول عمر و میزان کارایی آن را تا میزان قابل توجهی بالاتر می‌برد.

• ابعاد و مدل یخچال:

با توجه به متراژ فروشگاه یا مرکز تهیه غذا خود و حجم مواد اولیه مصرفی، مدل و سایز مناسب خود را انتخاب کنید. در این بخش می‌توانید با کارشناسان ما مشورت کنید و انتخاب بهتری داشته باشید.

• برچسب میزان مصرف انرژی:

مصرف انرژی بیشتر توسط دستگاه‌ها، هزینه‌های شما را افزایش می‌دهد. برای جلوگیری از صرف هزینه اضافی و هدررفت انرژی از یخچال هایی با برچسب انرژی A استفاده کنید.