ساخت انواع سردخانه زیر صفر و بالای صفر ( راهنمای خرید)

صنایع برودتی دنار سرما تولید کننده و عرضه کننده ی انواع سردخانه های صنعتی میباشد که دارای انواع زیر میباشد.

سردخانه بالای صفر درجه 

سردخانه به فضایی بسته گفته میشود که دران انواع محصولات غذایی و شیمیایی و دارو نگهداشته میشود . سردخانه بالای صفر دارای بازه ی دمایی بین صفر درجه تا دمایی بیشتر از صفر درجه می باشد.محصولات را در این سردخانه معمولا در دمای +1 تا +4 درجه سانتی گراد بالای صفر نگهداری میکنند این سرد خانه به سرد خانه کوتاه مدت نیز معروف بوده و قادر است انواع محصولات را در مدت زمان کوتاه نگهداری کند زیرا این محصول فقط قادر است تا محصولات را به صورت خنک نگه داشته و با گردش هوای سرد و جریان یافتن هوای خنک و عبور ان از بین محصولات انها را خنک نگهدارد در نتیجه تنها قادر است که محصولات را در مت زمان و در بازه ی زمانی یک تا 15 روز یا دو هفته نگهداری . این بازه زمانی و بازه ی دمایی به صورت استاندارد بوده و اگر از این بازه ها زمانی و دمایی تعریف شده تجاوز شود ، محصولات و دمایی مناسب و طبق اصول بهداشتی و مهندسی نگهداری کنید البته که برخی از مواد را میتوان طبق استاندارد و اصول در بازه ی زمانی و دمایی متغیرنگهداری کرده زیرا در برخی موارد ما نیازمند ان هستیم که محصول را در مدت زمان بیشتری نگهداری کنند و در نتیجه باید دمای ان را کاهش دهیم تا بتوانیم میزان ماندگاری ان را افزایش دهیم . در محصولات غذایی به دلیل داشتن میکروارکانیسم های فعال و امکان رشد و تکثیر انواع قارچ ها و میکروب ها ، زمانی که در دمای بالا قرار گیرند فعالیتشان بیشتر شده و سرعت عمکردشان بالا رفته در نتیجه زود تر در محصولات تکثیر شده و محصول را فاسد میکند . به همین خاطر است محصولا در دمای بالا زود تر فاسد میشوند . در نهایت برای جلوگیری از این اتفاق باید دمای محصولات را کاهش دهیم و انها را در دمایی پایین نگهداری کنیم تا فعالیت و عمکرد و سرعت تکثیر و رشد انها را کاهش دهیم . به این منظور از سرد خانه ها بهره میگیریم 

انواع سرد خانه بالای صفر

• سردخانه بالای صفر ثابت 
• سردخانه بالای صفر متحرک 

تجهیزات فنی بکار رفته در سرد خانه زیر صفر و بالای صفر 

• بدنه از جنس فلز یا ساندویج پنل 
• موتور قدرتمند 
• کمپرسور 
• کندنسور 
• اواپراتور 
• درب لولایی مقاوم 
• سیستم خنک کننده 
• فن 

مشخصات فنی سردخانه بالای صفر

سردخانه زیر صفر درجه 

سردخانه زیر صفر که به سردخانه انجماد نیز شناخته میشود همان طور که گفته شد فضایی میباشد که انواع مواد غذایی ، کشاورزی و... را در ان نگهداری کرده و به حفظ و نگهداری ان و افزایش ماندگار انها کمک میکند .این سردخانه بیشتر برای نگهداری محصولاتی چون  گوشت قرمز ، گوشت مرغ ، ماهی و بستنی کاربرد دارد. عملکرد ان به این صورت است که برای نگهداری محصولات دمای انها را تا میزان زیادی کاهش میدهد یعنی دمای محصولات را تا پایین تر از نقطه ی انجمادشان کاهش داده و انها به صورت منجمد یا یخ زده نگهداری میکند. محدوده دمایی در سردخانه زیر صفر بین 18- الی 25 - درجه زیر صفر می باشد. به این سرد خانه سرد خانه بلند مدت نیز گفته میشود زیرا که دلیل کاهش بیش از حد دمای محصولات قادر است تا در مدت زمان بالا و چندین ماه از انها نگهداری کند .  همان طور که در قسمت بالا نیز به ان اشاره شد محصول در دمای بالا و گرم به سرعت وارد واکنش شده و موجب رشد و تکثیر انواع قارچ ها و میکروب ها میشود در نتیجه با کاهش دادن دمای ان به میزان زیر صفر درجه امکان فعایت هر نوع میکروارگانیسم ها را کاهش داده و متوقف می کنیم . و از انواع فاسد ان همچون ترشیدگی ، گندیده گی ، تغییر رنگ ، ایجاد لکه روی محصول ، بوی نامطبوع گرفتن ان و... جلوگیری کرده و باعث افزایش ماندگاری ، حفظ کیفیت و تازگی و خواص محصول می شویم .

انواع سرد خانه ی زیر صفر 

• سرد خانه ی زیر صفر کانکسی 
• سردخانه ی زیر صفر اتاقکی

تجهیزات فنی بکار رفته در سرد خانه زیر صفر و بالای صفر 

• بدنه از جنس فلز یا ساندویج پنل 
• موتور قدرتمند 
• کمپرسور 
• کندنسور 
• اواپراتور 
• درب لولایی مقاوم 
• سیستم خنک کننده 
• فن 

 مشخصات فنی سردخانه زیر صفر